さいたま新都心で開催中なのがクラフト餃子フェス SAITAMA 2023。焼餃子やエビ蒸し餃子など約30種類が勢ぞろい。番組が注目したのは餃子専門 丸虎MARCOのウマ辛！よだれ餃子と虎の種。野菜の甘みが際立つ餡を包んだ餃子の上によだれ鶏のように特製食べる辣油と大きめのお煎餅が載っている。北海道エリアから出店しているのは餃子とワイン 果皮と餡。この店の人気メニューは旨味溢れるコリコリ牛タン餃子。塩麹と昆布でマリネした牛タンは旨味が凝縮しており、特製ネギ塩ダレをつけて食べる。