柿を長持ちさせる置き方は？青＝ヘタが上向き、赤＝ヘタが下向き、緑＝ヘタが横向き。柿のヘタは、酸素を取り入れて二酸化炭素を出す。ガス交換の約6割を行うという。収穫後に乾燥が進むと熟成をはやめるエチレンガスを発生させるので果肉が傷みやすくなる。ヘタを下向きにして呼吸量を抑え、乾燥を防ぐと保てるという。ヘタを下向きにすると圧力が分散されて傷みにくくなる。正解は赤。
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「エチレンガス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月26日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはBiz
- 国内のレモンの生産は、広島県、愛媛県、和歌山県で8割のシェアを占めている。こうした中、香川県の農家が、ほかの産地が品薄の時期をねらって新たに売り出していこうとしている。農家の浅野雅文さんは、脱サラして10年ほど前からレモン栽培を始めた。ほかの産地に追いつくために着目したのが、出荷の時期。広島市の市場での取り扱い量の推移を紹介。夏のイメージがあるレモンだが、夏[…続きを読む]
- 2023年11月2日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 果物の保存方法。バナナは最初に房を分離し1本ずつポリ袋に入れ、野菜室に入れる。約15日はもつとのこと。リンゴはキッチンペーパーで包ポリ袋に入れヘタを上にして冷蔵室で保存すると2カ月もつ。
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