エビとはんぺんをお団子にして揚げるレシピを紹介。潰したはんぺんに1cm幅に切ったエビを加えて塩・コショウ・片栗粉を混ぜ合わせる。ひと口大に丸めて180℃の油で揚げて完成。料理研究家・木田さんは「はんぺんで口当たりがふんわりしてエビの食感が引き立ついいアイデア」とコスパ4、手軽さ3の評価。