キノコに含まれるエルゴチオネインには冬の乾燥肌を防ぐ効果があると言われている。タモギタケに多く含まれていて、キノコは冷凍したほうが効果がアップ。ジャガイモは皮つきで栄養がアップする。中には食べた方がいいアクもあるという。堤先生流石狩鍋レシピを紹介。根菜を投入し沸騰前に昆布だけ取り出す。ジャガイモ・冷凍キノコ・鮭などを入れる。火を弱めみそをとき春菊やバターを入れて完成。
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「エルゴチオネイン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月30日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！＃ひるおびライフ
- 霜降りひらたけは、ホクトがひらたけを改良して作った新品種。エルゴチオネインが含まれていて、アンチエイジング効果や認知症予防などが期待される。味が染み込みやすくジューシー感も味わえる霜降りひらたけにぴったりなのが、ホイル焼き。かぶ・ウインナーなどは一口大に切り、玉ねぎはくし切り、レンコンは薄切りにする。フライパンにバターを入れて霜降りひらたけ以外の材料を炒める[…続きを読む]
- 2024年8月27日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- カズレーザーと学ぶ。カズと学ぶ 食のスーパーパワー
- 今回のテーマは夏のダメージを超回復する食材。キノコ研究の第一人者、東京農業大学・江口文陽が解説する。森でキノコ採集もしていて、ホテルに持って帰ってきたキノコは乾燥させるためにベッドにキノコに寝てもらうという。タモギタケに含まれるエルゴチオネインを摂取した人の記憶力が、60歳から30歳に戻ってくるという研究結果も発表されている。
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