オーガニックはまちのテレビ情報 | くら寿司vs超一流寿司職人 | ジョブチューン(2025/12/27(土)17:21)

「オーガニックはまち」のテレビ露出情報

くら寿司vs超一流寿司職人。くら寿司従業員イチ押し1位のオーガニックはまちをジャッジ。満場一致でパーフェクト合格を達成した。審査員の白山洸は「これは素晴らしい。脂をのせようとして脂の質が悪くなる養殖の魚が多い中、脂がのってるけどざらつかずさらっとしている」などと評価した。

2025年12月27日放送　17:21 - 20:54　TBS
ジョブチューン超一流寿司職人がジャッジ！！くら寿司従業員イチ押しメニューTOP10: 超熟成まふぐは果たして。プロから業者が行う熟成について質問があった。昆布を使用して冷蔵庫の中で基本的には24時間身の状態でおいて凍結していると解凍。さらに熟成期間は個体によって変えているのかという質問について、安定した品質になるよう温度管理など基準内のまふぐを使用している。結果は合格6名、不合格1名と合格になった。審査員の尾崎さんはかんでいくうちに甘みも出て[…続きを読む]