今回路線バスの旅で利用するのは台東区循環バスめぐりん。オーストラリアの世界遺産エアーズロック（ウルル）に例えられるもんじゃ焼き屋のお肉を目指す。谷中から4つ目のバス停「谷中銀座よみせ通り」へ。完全予約制でコース料理専門店「もんじゃ大木屋」日暮里本店を訪れる。店長・大木邦俊さんに話を聞く。看板料理のエアーズロックはオージービーフのリブロースステーキ800g。味付けは塩こしょう、バター、ニンニクスライス。もう1つのオススメはメンチカツ。