全国に94店舗を展開する洋菓子店「アンリ・シャルパンティエ」。バレンタイン限定のチョコレートを使った商品が並んでいるが原料となるカカオの仕入れ価格は3年前に比べ37％上昇している。店を運営するシュゼットの蟻田剛毅社長は危機感を募らせていた。シュゼットのシェフパティシエ・駒居崇宏さんはカカオショックを経験したことで調達先の多様化に乗り出した。駒居さんが見つけた有望な産地とはアフリカ、ウガンダ産。駒居さんは世界各地のカカオから作った６０種類のチョコレートを食べ比べウガンダ産カカオの高い品質に驚いたというそのウガンダ産カカオを使ったチョコレートのフィナンシェを新たに開発。ウガンダから調達できる量には限りがあるためまずは、バレンタイン向けの限定商品として販売することにした。チョコレートとプレーンのフィナンシェのセットは8個入りで2160円だという。
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「カカオ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月11日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道（ニュース）
- 途上国の農村部への支援を通じて、貧困の改善に取り組むIFADのラリオ総裁はイラン情勢が世界の食料供給に影響を及ぼす懸念があると指摘。IFADが力を入れているのが日本の農林水産省が出資して3年前に立ち上げたプロジェクトELPS。日本が輸入に頼る農産物を対象に途上国の農家を支援する枠組みでIFAD、農林水産省、日本の民間企業が参画。プロジェクトの一つがタンザニア[…続きを読む]
- 2026年6月9日放送 23:50 - 0:35 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズエクアドル・カカオ
- エクアドルを取材。ナランハルはエクアドルのカカオ生産の8割を占める地域。120年の歴史を持つボーラ・デ・オロ農園を訪ねると、4代目のエドゥアルド・アメルバルさん（65）が迎えてくれた。東京ドーム約40個分の広さの農園でカカオを栽培。日本向けに年間75トン（板チョコレート約150万枚分）を輸出している。日中の平均気温は30℃前後。熱帯性の気候のため、熱帯植物カ[…続きを読む]
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