「アフリカの真珠」と呼ばれるウガンダ。ナイル川の水と肥沃な大地に恵まれたこの国が今、新たなカカオの産地として注目されている。「ファームオブアフリカ」の岡野あさみさんはこの国で7年前からカカオの栽培に挑んでいる。栽培するカカオの木は、およそ1800本。シュゼットが使うウガンダ産のカカオは岡野さんから仕入れている。チョコレートの原料となるのがカカオの種。実を取り出したら自社の施設で1週間ほど発酵させる。その後、種を天日干しで乾燥させる。品質を高めるには割れた種や発酵が不十分な種を取り除く作業が欠かせない。ヨーロッパや中東からの引き合いも増えている。自社農園だけでは注文量を賄えないため岡野さんは近隣の農家からカカオを買い付けている。「カカオは鮮度が命」で、時間が経つと品質が劣化してしまう。岡野さんが買い付けるのは朝一番に割ったものだけ。現在取引している農家は、およそ300人。カカオショックの影響で農家からの買い取り価格が４倍にはね上がった時期もあったが去年、コートジボワールやガーナの生産量が回復したこともあり買い取り価格は、いったん落ち着きを取り戻している。しかし、世界的なチョコレート需要の高まりで産地として無名だったウガンダでもカカオの争奪戦が激しくなっている。それでも岡野さんはウガンダの農家と協力して2年後には輸出量を現在の2倍に増やす計画だという。
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「カカオ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう世の中お金で見てみよう
- エルニーニョ現象が、世界各地で異常気象を引き起こしている。愛知県は、養殖ウナギの生産量が全国2位。深見養鰻場ではカタクチイワシの魚粉をウナギのエサにしているが、異常気象によりカタクチイワシが不漁となり、魚粉の価格が上昇している。エルニーニョ現象が発生した2023年にも、魚粉価格が高騰した。養殖マダイは、コストの6割が餌代。アナリストの末澤さんは、気象と経済の[…続きを読む]
- 2026年10月23日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビきょうTOP！CS
- GODIVAは、北海道産の大納言小豆を使った「きんつば ショコラ」を今日から販売する。金沢市の老舗「中田屋」とのコラボレーションで誕生したもの。
- 2026年10月12日放送 1:50 - 3:20 NHK総合
- 上白石萌歌の食べ鉄 新開通！新開通！マヤ鉄道でメキシコを食べ尽くす
- 上白石萌歌がバジャドリッドの街を散策して、雑貨店に立ち寄った。上白石萌歌が老舗レストランを訪れ、ワカモレ アボカドのディップソースやモーレ・ボブラーノを食べた。上白石萌歌が、チョコレート専門店に併設された博物館を訪れた。マヤ文明時代は、カカオは貴重品だった。
- 2026年9月19日放送 5:10 - 5:35 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 和歌山県湯浅町の日本料理店料理長は、コースメニューにいちじくを取り入れている。この秋新たに考案したいちじく料理は「いちじくの葉包み焼き」。試食した神谷アナは「とろっとろ。みそと合う」などとコメント。
- 2026年9月2日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズエクアドル・カカオ
- エクアドルを取材。ナランハルはエクアドルのカカオ生産の8割を占める地域。120年の歴史を持つボーラ・デ・オロ農園を訪ねると、4代目のエドゥアルド・アメルバルさん（65）が迎えてくれた。東京ドーム約40個分の広さの農園でカカオを栽培。日本向けに年間75トン（板チョコレート約150万枚分）を輸出している。日中の平均気温は30℃前後。熱帯性の気候のため、熱帯植物カ[…続きを読む]
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