岐阜県揖斐川町にある観光案内所でクラフトコーラを作っている。使っているのがドクダミ・ヨモギ・カキドオシ。織田信長は甘いもの好きとして知られ干し柿が大好物。揖斐川町ではハーブや薬草を生活に欠かせないものとして重宝してきた。