「鶏ときのこのバジル鍋」の調理。ひらたけ・舞茸はほぐす。バジルは葉をつまむ。スープは水に酒・レモングラス・にんにく・ヌクマム・鶏がらスープの素を加えて作る。鶏もも肉は大きめの一口大に切って塩・黒コショウで下味をつけ、皮目を下にして強火で焼く。皮目にしっかり焼色がついたら、スープの中に鶏もも肉を脂ごと加える。蓋をして強火で5分ほど煮込んだら完成。
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「カタプラーナ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月29日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！見取り図の安くてウマくて〇〇な店
- 浅草でタコを贅沢に使った絶品煮込み「ポルヴォ・ア・ラガレイロ」を調査。調査の途中でビートたけしの名曲「浅草キッド」に出てくるくじら屋に寄り、名物「牛にこみ」を頂いた。店主は、漫才協会に所属してる錦鯉が1回も浅草に出てないと不満を話した。ロケが押したため目的の店、ポルトガル料理「ジーロ」へ。ポルトガルは新鮮な魚介の宝庫。オーナーシェフ・古川治郎は無類の魚好きが[…続きを読む]
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