「松也流土鍋ごはん」は米をさっと洗い、米を水に浸し10分間置き、ザルにあげて10分置く。米の重さをはかり、米・米の1．2倍の水を土鍋にいれ、強火で一気に炊く。土鍋のふちに泡が出たら火を止めて10分蒸らしたら完成。「カツオのネギまみれ」はカツオに塩をふってなじませ、キッチンペーパー・ラップで包み冷蔵庫で15分くらい置く。長ネギの外側の部分で白髪ネギを作って水にさらして水気を切り、小口切りにした小ネギ・長ネギと合わせる。