麺匠 さざ波の澄み渡る極 塩らぁめんともちもち エビ水餃子を紹介。澄み渡る極 塩らぁめんのタレは、1日つけたホタテの貝柱を手で崩すことでうま味を抽出。カツオ・昆布・椎茸の煮汁を加え、特徴の異なる3種類のブレンド塩を合わせたら完成。真鯛・鮭・のどぐろなどのアラを火で炙って、長時間かけてじっくり煮込んだアラ汁と合わせてスープにしている。もちもち エビ水餃子はお肉を使わない代わりに醤油や唐辛子などを調合した秘伝のタレで味にパンチ力をプラスしている。
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「カツオ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月9日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーンかけつけLIVE
- 品川区から中継。サンマが豊漁とのこと。ことしは大きくて去年の半額となっている。この状況がいつまで続くかは不明。スズキやカツオなども旬になっている。
- 2025年9月9日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 旬の魚に異変が生じている。戻りカツオが戻ってこない一方、サンマが豊漁。カツオは旬が2度あり、初カツオは5～6月で比較的さっぱりしている、戻りカツオは9～10月で脂が乗っていて濃厚な味わいなのが特徴。カツオの水揚げ量8年連続日本一の気仙沼で今年の速報値は勝浦が1位で気仙沼は大幅に減少している。気仙沼市の阿部長商店 海の市では例年より割高で販売されているという。[…続きを読む]
- 2025年9月8日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ出水麻衣のきょうのお値段
- 今が旬のカツオは1本7020円。例年より割高になっている。カツオの旬は、5～6月の初カツオと9～10月の戻りカツオがある。戻りカツオは、太平洋のプランクトンなどをたっぷり食べて南下するため、脂がのっているという。
- 2025年9月7日放送 19:55 - 21:55 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ織田裕二も興奮！世界陸上メダリストが爆食
- 銚子漁港は、水揚げ量が日本トップクラス。福士加代子と近藤春菜が、銚子市で海鮮グルメを探す。福士加代子は世界陸上モスクワ大会で、銅メダルを獲得した。
- 2025年9月7日放送 16:25 - 16:55 日本テレビ
- 旅するSnow Man（旅するSnow Man）
- 日本縦断に密着、高知県で佐久間大介と深澤辰哉が大自然を満喫する。タビィに紹介された高知・南国市にある居酒屋べんべんに向かう。佐久間さんはカツオの藁焼きに挑戦、均等に焼くために動かすという。高知県では厚目に切るのが主流で、ここ数年は塩たたきが流行っているという。ほかごめんケンカシャモ鍋など名物を食した。
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