高校時代、エスプレッソ作りにハマった岡田さん。大学の研究では美味しさを追求したエスプレッソマシーンの開発に没頭した。カノサーはAI香りセンサーで、1年以内の実用化を目指してコーヒー豆の輸入業者で実証実験中。ヨムノムはコーヒーの味わいを表現するアプリという。