ご飯が進む「カボチリたまご」の作り方。かぼちゃは素揚げするのがポイント。溶き卵は一度取り出し、にんいくと長ねぎのみじん切りを炒め、豆板醤を加え、ケチャップなどの合わせ調味料を入れて煮立ったら、素揚げのかぼちゃ、たまごを戻して調味料をからめる。仕上げに小口切りのねぎをかけて完成。