広蔵市場の故郷カルグクスの名物「カルグクス」をいただく。煮干し・昆布・干しエビなどで出汁をとったスープに、長く揉んでコシのある食感の麺を合わせ、ズッキーニ・コショウ・海苔をトッピングして完成。