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「カルパッチョ」 のテレビ露出情報

東京・高尾で寿司店を営む河瀬大将が見せてくれたのは、通常より2倍ほどの大きさだという戻りカツオ。この日は、市内のイタリアンにさばき方を教えに来ていた。戻りカツオは、カルパッチョにするのがおすすめだという。河瀬さんによると、気仙沼産は少なく、勝浦産が多いという。おととい、東京・新橋では、宮城県気仙沼市によるカツオの解体ショーが行われた。気仙沼は去年まで28年連続で、生鮮カツオの水揚げ量日本一だったが、ことしは、北上してくる魚が少なく、1位陥落のピンチにあるという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月10日放送 18:51 - 20:54 TBS
熱狂マニアさん一流調味料マニアならグルメ芸能人の舌をダマせる?
調味料マニア考案のアレンジと一流店の料理を美食家芸能人が食べ比べ。アンミカさん、Kis-My-Ft2・横尾渉さん、野々村友紀子さんが挑戦。

2026年1月8日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!旅するエプロン
リクエストは鍋料理。魚介系の鍋がリクエストされ、ヒラメをつかったカルパッチョを鍋にするという。

2025年11月28日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおびグルメの現場
東京・日比谷で開催中のSAKANA&JAPAN FESTIVALでは、常磐ものヒラメと富岡町産タマネギのカルパッチョの試食が無料で提供される。28日・29日のみ提供で推定1000食。なくなり次第終了となる。

2025年11月22日放送 10:25 - 11:50 フジテレビ
ミキティダイニング(ミキティダイニング)
「サーモンのカルパッチョ」を作る。新鮮なサーモンは身が引き締まっているので薄切りにするのがオススメ。味付けはニンニクオイルとゆずポン酢の2種類。ニンニクオイルは付け合せの野菜と一緒に和える。野菜をサーモンの上に盛り付けたら仕上げにゆずポン酢をかけて完成。試食した藤本さんと庄司さんは「美味しい」などとコメントした。

2025年11月14日放送 21:00 - 22:52 フジテレビ
ザ・共通テン!みんなが見たい有名人の冷蔵庫13連発SP
「リストランテ アルポルト」のオーナーシェフ・片岡護さんの自宅の冷蔵庫を拝見。味噌は京都の「石野味噌」が作る味噌を常備し、味噌汁の具材等で使い分けているという。調味料では桃屋のラー油や数種類のマスタードがあった。マスタードは醤油と混ぜてドレッシングにし、生魚を食べる時などに使うという。
片岡シェフが愛用しているのが「エキストラヴァージンオリーブオイル“フル[…続きを読む]

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