カレーパンは生地が発酵し過ぎないよう5人がかりで成形していく。パン粉は自家製のパン粉用のパンを使用。揚げたてを提供できるよう最大12個しか入らないフライヤーを使用している。伊原さんは18歳からパン職人の道へ進み35歳の時に独立。目指したのは種類豊富で焼きたてが食べられる店。オープンから2年間は苦しい経営が続いたが徐々に口コミやSNSで話題となりオープンから4年で日本一のパン屋に選ばれた
開店30分前は焼き上げのラストスパート。焼きたてパンを求めて行列が4時間以上続く。