創業1896年の福田刃物工業。工業用刃物のシェアは国内トップ。工業用裁断機は国立印刷局で採用されている。秘密は刃先の素材。トンネルの掘削用のシールドマシンの爪に使われる超硬合金はダイヤ・サファイアに次ぐ硬さ。究極の包丁を生み出す挑戦に乗り出した。直径0.25ミリのワイヤーを使い切りだしていく。精度は1000分の1ミリ。ステンレス製包丁の半分の力で切断でき、切れ味は10倍長持ちする。食材の細胞を壊さないため、歯ごたえや舌触りが違う。