亀戸にある立ち食いすし梅田屋はなれへ坂田さんが向かう。ここは土日祝は昼から営業していて、店長は水口さん。白身魚は一晩寝かせてうまみを引き出すこだわりが。1貫88円のマダイを食べた坂田さんは「しっかりうま味がある」とコメントしていた。トビコもシメサバも蒸しエビも、1貫88円だという。1貫132円の中トロを食べた坂田さんは「おいしい」と話していた。赤身は110円、大トロは198円などとどれも激安。安さの秘密の1つは、近くにある本店の海鮮居酒屋と魚をまとめて仕入れていること。2店舗を仕切る店主は香山さんで、料亭などで料理経験があるそう。香山さんが仲卸から買い手の決まらない魚を安く仕入れているのも安さの秘密だ。人気なのはすしだけではなく、揚げたてで提供される天ぷら5点盛りなどもよく入るという。魚の切れ端を使ったメニューがあるのも安さの秘密で、それが海鮮バクダンだ。タイやサーモンや天かすが乗っていて、坂田さんは「うま味のバクダン！」と食べていた。
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「キタニ水産」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月12日放送 10:30 - 11:00 テレビ東京
- 優香のサンデークッキング（優香のサンデークッキング）
- 本日の特選素材は、東京・築地にあるキタニ水産が仕入れる自慢の「ミズタコ」。なかでも岩手県久慈沖のものが絶品とのこと。オススメの食べ方はそのままかアヒージョ、炊き込みご飯。
「洋風タコ飯」の作り方を紹介。玉ねぎをみじん切りにする。ベーコンは1cm幅、タコを一口大にカットする。炊飯器に米と調味料を入れ混ぜる。玉ねぎ、ベーコン、タコなどの具材を入れる。米と調味料[…続きを読む] - 2026年4月29日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- 東京・築地市場に巨大マグロを豪快にさばき、ツナプリンセスと呼ばれる女性マグロ解体師がいる。築地のキタニ水産で働く高橋李奈さん。豊洲と築地で約500人いるといわれるマグロ解体師の中で女性は2人。築地では李奈さんただ一人。出社は午前4時。李奈さんは仕入れのため豊洲に向かう。毎朝アイスを食べることがルーティーンだという。仕入れのお目当てはマグロ。仲卸業者らが品質を[…続きを読む]
- 2025年12月3日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays長野博の食king
- 浦サワラは兵庫県明石浦産のブランド鰆。脂肪分10％以上は赤タグの特上品。築地「キタニ水産」のオススメの食べ方は浦サワラの炙り。
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