「みんなでコロッケ」の作り方を紹介。新じゃがいもの皮をむく。コロッケの時は新じゃがいもでも皮をむいた方が良い。豚こま肉で肉感のあるコロッケにする。玉ねぎを薄切りにして炒める。豚こま肉を加え炒める。新じゃがいもは重い方が水分が多く含まれていてみずみずしい。また皮が薄い方が新鮮。具材にてんさい糖、酒など調味料を加える。新じゃがいもを一口大に切る。肉を食感が残る程度にハサミで細かくする。生肉より炒めてからの方がきりやすい。
「みんなでコロッケ」の作り方を紹介。塩を入れて新じゃがいもをゆでる。箸がスムーズに刺せるまで。肉は水気をしっかり飛ばして成形しやすくする。パン粉をザルですり潰す。パン粉を細かくすると油を吸う量が減り軽やかになる。新じゃがいもを潰し、具材を合わせて混ぜる。粗熱がとれたら成形する。力を入れた方が衣をつけやすい。