とと丸食堂では一般的に活用されない未利用魚を使ったを店では安く仕入れて調理し話題になっている。海では多い時には1t以上の未利用魚が出ることもあり、定置網では小さい魚を逃がすためアミの目を大きくするなどの対策をしているが、世界でも水揚げされた魚の3割以上が廃棄されてしまうとのこと。福岡にある水産加工会社では未利用魚を含む新鮮な魚をすぐに食べられる状態に加工して毎月一回お届けしていくサブスクもあり、これまでに3．5万人以上が登録しているという。サカナヤマルカマでは未利用魚を店頭販売され、さばき方や美味しい食べ方をレクチャーしている。未利用魚を食卓に並ぶ日が当たり前になるような未来もすぐそこに来ており、元水産庁官僚の上田勝彦さんは未利用魚の活用が日本の食を支える切り札になり得ると話している。
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「キハダマグロ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月14日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（ニュース）
- キハダマグロがいま静岡で豊漁で、平年の10倍とれている。同時に増えているグルクンは暖かい海でよくとれる魚で、沖縄ではから揚げにして食べるのが定番となっている。どちらも暖かい海を好む魚。静岡県水産海洋技術研究所伊豆分場・鈴木勇己主査は「要因は黒潮の大蛇行。水温が上がることで普段見られない南の魚がより北に移動してきた」と指摘した。
- 2024年11月13日放送 16:48 - 18:30 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsBOX
- キハダマグロが静岡で豊漁となっており平年の10倍はとれているという。また同時に増えているグルクン。グルクンは暖かい海でよくとれる魚で、沖縄ではから揚げにして食べるのが定番。キハダマグロも暖かい海を好む魚。いずれも南の海の魚で、静岡県水産海洋技術研究所・鈴木勇己主査は黒潮の大蛇行が要因で、南の魚がより北に移動してきたと説明した。
- 2024年11月6日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（静岡県東伊豆町）
- 静岡県東伊豆町でご飯調査。アジの仲間であるカイワリは白身ながら味が濃いのが特徴で、市場にはあまり流通しないという。これをぶつ切りにして茹で、自家製のトマトソースを投入。岩塩で調えてオリーブ油や唐辛子などを加えればブイヤベースの出来上がり。さらにキハダマグロやオキアジなどを秘伝のタレに漬けて丼にすれば、豪勢なまかないが完成した。伊東市でイタリアンを提供していた[…続きを読む]
- 2024年9月30日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays全国のうまいもの大集合！御当地スーパー惣菜最前線！
- 静岡・長泉町にある「しずてつストア」を紹介。店の近くには静岡の市場の取り扱い量2位の沼津港が存在する。案内してくれるのは店長の清水さん。水産売場に力を入れており約800種類の水産物を取り扱っている。
鮮魚コーナーで産地などを伝える産地ボードが設置されている。さらに骨を取った切り身も存在し、無料となっている。
しずてつストアの惣菜を紹介。黒はんぺんはフライ[…続きを読む] - 2024年9月28日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダコレうまの旅 ～特別編～
- 神田正輝に贈るグルメを求めて4代目プレゼントソムリエの大仁田美咲が訪れたのは神奈川県・三浦半島の朝の漁港。これからマグロ釣りに向かう。初代プレゼントソムリエであるヒロド歩美も同行した。特大キハダマグロを釣りに行くということだが、2人とも釣りは未経験。地元の漁師さんたちに協力してもらった。猟師さんたちは「釣りたい」という殺気を消すのがポイントなのだと教えてくれ[…続きを読む]
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