続いてやって来たのはキミ食堂。創業55年、キミおばあが作る絶品の八重山そばが有名。石垣島では知らない人はいない超人気店。キミおばあの作る八重山そばのスープは味噌がメイン。八重山そばは鰹節や豚骨で取った出汁に塩で味付けした透明なスープが一般的。キミ食堂では、その出汁に自家製味噌をブレンドしている。
住所： 沖縄県石垣市登野城319-6
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「キミ食堂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月21日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！見取り図の夏休み in 石垣島
- 創業55年「キミ食堂」でキミおばあが作る自家製味噌を使った絶品八重山そばをいただく。「味噌そば」は鰹節や豚骨で出汁を取ったスープに手作り味噌を加えている。試食したおいでやす小田は「味噌が濃いわけじゃなく、出汁の旨さを引き上げている。」などと話した。「スペシャル味噌そば」はソーキと三枚肉、目玉焼きが乗っている。試食した盛山晋太郎は「別の料理のような味噌そば。」[…続きを読む]
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