熊谷市の「水よし支店」を紹介。自家製のキムチをもとめて2時間かけて来ているお客さんもいた。もつ煮は3時間煮込んでニンニクや信州みそでさらにひと煮立ちさせる。店内は暑くてカメラの電源が落ちるほどだった。谷口Dと茂三郎の師匠が偵察にやってきた。店内の暑さは約50℃になっていた。