益子卓郎はウチワラベを訪れ、オーナーの内田さんのご飯作りを拝見する。銀鮭を使ったサーモンやアメリカで人気のサモタクなどを作った。作った料理を試食し「いつもの自分の味」などと話した。内田さんはニューヨークで殴られ屋をしていたことがあり、1分間でダウンさせたら賞金40ドルあげていた。