宮舘は銚子市でキャベツを育てる農家。宮内さんを訪ねた。犬吠埼灯台にちなんだ灯台キャベツは柔らかい食感と強い甘さで人気。宮舘は収穫体験をさせてもらい、生で試食した。宮内さん宅でキャベツ料理を振る舞ってもらった。ロールキャベツはひき肉の代わりにサバ缶を使っていた。キャベツは使う場所によって味が変わる。外側はシャキシャキとした食感。内葉は火を通すと甘くて柔らかくなる。中心は生で食べるのがおすすめ。キャベツメンチカツは玉ねぎの代わりにキャベツの外側の葉を使っている。天日干ししたドライキャベツを入れたスープも味わった。
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「キャベツ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月27日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.キリモリっ！
- 冬にオススメの「豆腐とキャベツの甘辛炒め」のレシピを紹介した。火をつける前のフライパンにごま油をひいて木綿豆腐を丸ごと中火で焼く。両面に焼き色が付いたら崩していく。キャベツはちぎって加え、塩を少々入れる。焼き肉のタレをふたまわし程度、めんつゆを少量入れて完成。
- 2025年11月27日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 「韓国風しょうが焼き」を調理。しょうがをせん切りにし、コチュジャン・みそ・しょうゆ・砂糖・みりん・黒こしょうをあわせてたれをつくる。るbタロース肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉を肉全体にまぶし焼いていく。火が通ったらたれとにらを加える。盛り付けてキャベツを添えて完成。
- 2025年11月26日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- 断面が平らは切りたてで新鮮、断面が盛り上がっていると時間が経ち味が落ちている。3時間ほど干すと太陽光で光合成し糖を蓄積する。白い部分は繊維を断ち切るように切るとうまみやだしが出やすくなる。キャベツと比べ、うまみ成分は2倍。グルタミン酸と豚肉のイノシン酸を組み合わせれば美味しくなる。白菜で豚肉を巻き、鍋に塩・水・しょうがを入れて煮る。
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