江戸時代から受け継がれてきたにごり酢を復刻する動きが加速している。日本橋高島屋では今月16日から28日まで、健康を意識したというにごり酢フェア「全国の蔵元が守り継ぐ 酢酸菌にごり酢『健康を贈る』」が開催。高島屋日本橋店の五島敬之マネジャーは、季節の変わり目になると体調を崩しやすいことがあるなどとコメント。米などを発酵したアルコールに酢酸菌を加えてさらに発酵すると、にごり酢ができる。酢酸菌は食べられるが見た目が悪いとして濾過し、お酢として売られてきた。庄分酢15代目の高橋清太朗は、創業当初は濾過の技術そのものがなかったなどとコメント。酢酸菌を体に入れる良さなどが注目され始め、うちがやるべきだろうと復刻を始めたという。にごり酢の造り手は2019年度は2社だったが、現在11社。キユーピーは酢酸菌GK－1が健康な人の免疫機能の維持に役立つとして機能性表示食品のにごり酢を販売。花粉症患者73人に行った臨床試験で酢酸菌を含んだ食事をした人は、酢酸菌を含んでいない食事をした人と比べて、鼻づまりの不快感が改善。
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「キユーピー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月24日放送 0:59 - 1:59 日本テレビ
- バズリズム 02来年デビュー15周年 GENERATIONS
- GENERATIONSは先日、函館で打ち上げ。久しぶりのメンバー全員そろっての食事。数原はスーパー「ロピア」が大好き。よく買っているのは品揃え豊富な肉。沢山の種類を買って1人で食べる。オススメは牛タン。片面だけカリッとよく焼き、もう片面は5秒程度あぶるだけで完成。調味料は唐辛子の一種、ハラペーニョ。ハワイで買ったもの。マヨネーズは燻製マヨ。外食でも焼肉ばかり[…続きを読む]
- 2026年10月1日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- ジャガイモの生産地で、害虫に対する懸念が広がる中、カルビーなど大手食品メーカーの間で、害虫に強い品種を原料として採用する動きが進んでいる。
- 2026年9月30日放送 18:00 - 18:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- ジャガイモの生産地で害虫に対する懸念が広がる中、大手食品メーカーの間で害虫に強い品種を原料として採用する動きが進んでいる。キユーピーは総菜などを作る子会社が来年度、「ゆめいころ」という品種のジャガイモを使ったポテトサラダの製造・販売を始める予定。「ゆめいころ」はジャガイモの生育に深刻な影響を及ぼす害虫「ジャガイモシストセンチュウ」が畑にいても問題なく育つ「抵[…続きを読む]
- 2026年9月16日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク（ニュース）
- 包丁を使わない料理が若い世代に増えている。キユーピー調査で、包丁を使わない料理を取り入れているか質問したところ、62歳以上では2％が取り入れているのに対し、29歳以下では14.6％となった。サバの竜田揚げなどを作ることもできるとのこと。包丁は切れ味によって食材本来のうまさを引き出すことができるとのこと。
- 2026年9月2日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 大手食品メーカーのキユーピーは主力のマヨネーズなど合わせて224品目を値上げすると発表した。また、味の素も主力のうま味調味料など39品目をおよそ5％から15％値上げすると発表している。
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