今日は「豚しゃぶとズッキーニのおかずごまあえ」を紹介。ズッキーニ1本（150g）を5mm幅薄切りに切る。豚ロース肉しゃぶしゃぶ用200gを塩小さじ2／3を入れた湯2カップに2～3回に分けてほぐしながら中火で肉の色が変わるまで茹でてざるにあげる。アクを除いた湯でズッキーニを1分ほどゆでざるにあげる。ゆで汁はとっておく。すり白ごま大さじ1しょうゆさじ1砂糖・おろししょうが小さじ1／2をよく混ぜて先に豚肉を和える。後からズッキーニを加え和えて盛り付けて完成。プラスエコ「ゆで汁の梅スープ」を紹介。ゆで汁を沸騰させアクを取っていく。梅干し1個（15g）を種を除き小さくちぎって加え薄い小口切りのオクラ4～5本（40g）を入れ再沸騰させたら完成。詳しい作り方は番組ホームページまたはテキストで。