キンカ堂のテレビ情報 | 行列必至！こだわりハンバーグ池袋が激戦区になったワケ | news every.(2023/11/16(木)15:50)

「キンカ堂」のテレビ露出情報

池袋がハンバーグの激戦区になったのにはいくつかの要因があるという。その1つがキンカ堂の食堂にあったという。当時の料理人達が独立し、池袋に洋食店が次々とオープンしたという。新しい形態の店も参入した。学生街等という立地もあり、洋食の中でも手頃なハンバーグが増えていったと言われている。

2024年8月10日放送　11:05 - 11:50　フジテレビ
チャンハウスチャンと！こだわりMAX: 長谷川忍のハンバーグへの拘りを追求。日本ハンバーグ協会のバーグマン田形氏は、牛と豚の比率が重要で、7：3か6：4だと指摘。向かった先は駅から500m以内にハンバーグを提供する店が100軒以上の池袋を訪問。池袋にハンバーグ店が多い理由の1つ目は、キンカ堂食堂。かつて東口にあったキンカ堂の食堂ではハンバーグを中心に洋食が人気だったが、50年前に閉店。その後、食堂[…続きを読む]
2023年11月16日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ
news every.特集: 池袋駅西口から徒歩5分のところにある「キッチンABC」。ここのハンバーグ「自家製手ごねハンバーグ定食」は、甘くてジューシーな肉と、酸味のきいたソースが特徴だ。総料理長の中野さんは、18歳から、キッチンABCで修行し、その後、和食やイタリアンの店で腕を磨いた。父は、キンカ堂食堂の料理人で、キッチンABCの創業者である稲田義治さんがキンカ堂食堂が閉店すると聞いて[…続きを読む]