ファースト・ステージ「新定番レシピ」で勝負。鍋以外の新定番レシピを作る。調理時間は30分以内。挑戦者1人目は船坂涼子さん。船坂さんが得意とするのはボリューム満点の肉料理。船坂さんは白菜たっぷりハンバーグを作っているが、このメニューは白菜が苦手な息子のために開発した。挑戦者2人目は桝田恵美さん。夫婦で水産加工業を営んでいる。DIYで家をカフェ風に全面改装し、おしゃれな居酒屋風料理を作って楽しんでいる。挑戦者3人目は石川愛美さん。料理の腕前から近所のママ友に頼られ、月に1回、お料理会を開いている。時間や労力をかけなくても美味しい、そんなレシピがモットー。元海上自衛隊員で、その頃に食に目覚めたという。石川さんは「うまみ凝縮！塩もみ白菜のワンパン和風パスタ」、船坂さんは「白菜づくしの煮込みハンバーグ」、桝田さんは「お酒がススム☆白菜タルタル白菜メンチカツ」を作った。ゲスト審査員らが試食。中間審査を行ったところ、3人とも違う料理を選んでドローとなった。
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