食中毒の原因になる寄生虫「クドア・セプテンプンクタータ」。生のヒラメに多く見られる。症状は吐き気や下痢。脱水になりやすく、体力が弱い高齢者や子どもは注意が必要。養殖ヒラメは適切な管理を行っているため比較的安心。-20度以上で4時間以上冷凍、または中心温度75度で5分以上加熱すると死滅する。