出汁パック「千代の一番 和風だし 味彩」を紹介。鹿児島県産一本釣り鰹の本枯れ節や九州産の原木栽培椎茸、北海道利尻産の天然利尻昆布など上質な国産素材を厳選し、グルタミン酸・グアニル酸・イノシン酸が凝縮されている。「時間差調理でオシャレ3種の煮物プレート」で、ブリ大根・シメジとさつまいもの煮つけ・牛肉と水菜のサッと煮の3種を出汁パックの味付けで作る。【手順】（1）出汁パックを3つの鍋にいれる。（2）火が通りにくいさつまいも・大根をそれぞれの鍋にいれる。（3）5分ほど煮込んでサツマイモと大根の鍋からパックを取り出し、大根の鍋にブリ、さつまいもの鍋にシメジを加える。（4）サッと煮の鍋に牛肉を入れ、色が変わったら水菜を入れて『牛肉と水菜のサッと煮』は完成。（5）シメジを入れて5分ほど火にかけたら『シメジとさつまいもの煮つけ』も完成。（6）ブリ大根もそのまま出来上がり。スタジオで出演者らが試食した。出汁パックのみの味付けでも煮方を変えるだけで味わいが変わるのだという。
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「グアニル酸」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月30日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！＃ひるおびライフ
- 今回はよく見かけるけど使い方が分からないという声が聞かれた、ブラウンえのきと霜降りひらたけを使った絶品料理を紹介。まんぼママに教えてもらうのは、ブラウンえのきを使ったきのこ鍋。白いエノキタケよりも味が濃いというブラウンえのきは、シャキシャキという食感だが鍋にするとぬめりも出てくるのが特徴。ブラウンえのきは、石づきを取ったら包丁でさいの目に切り込みを入れて手で[…続きを読む]
- 2024年9月17日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 管理栄養士・堀知佐子さんは老舗料亭「菊乃井」の常務取締役を務める和食の達人。食材が持つうま味を活かす出汁の王道を学ぶ。創業1737年の東京・日本橋の「八木長本店」9代目・西山麻実子さんに鹿児島産のカツオ節と羅臼産の昆布で出汁のとり方を教わる。西山さんは料理教室を主催し、出汁を使った料理の作り方など和食文化を伝えている。西山さん流の出汁のとり方はキッチンスケー[…続きを読む]
- 2024年7月25日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！あの秘密は今！？
- 中野市に住む長野県民は、味噌汁にえのき氷を入れて食べているという情報が、2011年に放送された。現在でも中野市の住民らはえのき氷を食べていて、信州中野いきいき館など60店舗以上でえのき氷が販売されている。えのきは凍らせることで、グアニル酸やキノコキトサンなどが増す。
- 2024年7月21日放送 7:00 - 7:30 日本テレビ
- 所さんの目がテン！所さんの目がテン！
- 今回のメインディッシュを紹介。そら豆ご飯、玉ねぎとしいたけのみそ汁、玉ねぎとそら豆のかきあげなど、夏のスペシャル御膳が完成。里のお米と朝収穫したばかりのそら豆を使用したごはんの味に所は美味しいと答えた。また里で収穫した玉ねぎとそら豆のかきあげにも美味しいと答えた。しいたけの含め煮は里で育ったしいたけを使っている。干し椎茸にして風通しの良い場所で干したが半年か[…続きを読む]
- 2024年7月2日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- カズレーザーと学ぶ。カズと学ぶ 辛さのパワー
- マヂカルラブリー村上と妻のいとくとらが、ウマ辛グルメを1週間食べ続けると何キロ痩せることができるか検証する。1日目、村上夫妻が冷製アラビアータと唐辛子ドレッシングのサラダを食べた。
2日目、マヂカルラブリー村上と妻のいとくとらが、トマトやキムチなどを入れたウマ辛スンドゥブチゲを食べた。トマトには、旨味成分のグルタミン酸とグアニル酸が含まれている。キムチに含[…続きを読む]
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