猫井登さんが、パフェは食べる順番が決められているスイーツだと語った。パティスリー＆カフェデリーモ 東京ミッドタウン日比谷店でパティシェの江口さんが、パフェは正解も不正解もないから自由に楽しんで作っていると語った。