アレルギー表示が義務化されたのは25年前。最初は5品目だったが、度々追加され現在は9品目が義務化されている。さらに義務ではないものの表示が推奨されているものが20品目。時代によって代わるアレルギー表示。そこでこんな2択。去年新しくアレルギー表示が義務化された食べ物は？A：大豆、B：くるみどちらか？正解はBのくるみ。もともとは推奨だったくるみだが、アレルギー患者が急増したことで義務化になったという。2015年から急激にくるみアレルギーが増加しているが、その理由としてこの時期に糖質を適正な量に抑える食事法が流行り、くるみを食べる機会が増えたせいだという。ショック症状の症例数も卵・牛乳に次いで3番めに多いとされている。そして実は食事の際の食べる順番や量について国がまとめた基準があるという。日本人の食事摂取基準には健康でいるために何をどのくらい食べればいいかや食べ方なども書かれている。