グリルチキンとにんじんのマリネを調理。鶏もも肉を一口大に切り、塩をもみこむ。にんじんをスライサーで切って塩をまぶし、水気を切る。ボウルにオリーブ油・酢・あらびきマスタード・レモン汁を混ぜてマリネ液を作る。鶏肉を炒め、全体がカリッとしたらマリネ液に絡める。にんじん・紫玉ねぎと和えて器に盛り付ける。