今回白神雪中ねぎを使った料理を教えてくれるのはポワブレのフレンチシェフの吉田能さん。Youtubeチャンネルは135万人以上。 今回はねぎとハムを使ったねぎグラタンを紹介。4等分したねぎの白い部分を焼いていき、塩をひとつまみ。ねぎに軽く焼色がついたら一度取り出す。フライパンに刻んだ青ねぎとニンニクを入れる。そして隠し味にはオレンジジュースを入れるが甘味と酸味をプラス。生クリーム、チキンブイヨンを加え煮たせて完成。宮舘は味の感想に爽やかと答えた。ねぎをハムで巻いてホワイトソース、チーズをのせ、オーブンで焼いて完成。宮舘は味の感想にねぎの甘さが引き立って美味しいという。