ビュッフェの人気の理由は和洋中のライブキッチン。北海道産のお寿司や巨大チーズの上で絡める濃厚リゾット、ステーキの鉄板焼など全6種類を目の前で調理してくれる。北海道旅行の前に予行で訪れたお客さまに取材すると、こちらの北海道フェアに訪れることで、定番の北海道グルメ以外の知らない料理に出会える魅力があるという。