ケンタッキーの冬のイチ押し！第1位はレッドホットチキン。小麦粉・塩・コーンスターチなどの他に企業秘密の粉をまぶし、店舗でじっくりと揚げる。サクサク食感になる衣の製法は特許を取得。店舗では部位をランダムで提供し料理人もランダムで試食する。ウイングはしっかりした肉質でコラーゲンもたっぷり、キールは脂身が少なくあっさりした口当たり。オリジナルチキンは圧力調理、レッドホットチキンは圧力をかけずに約15分揚げる。