本日の乾杯メニューは「アトランティックサーモンのグラタン」。アトランティックサーモンを皮目から焼く。調味料を混ぜてタレを作る。サーモンにタレを塗りトースターで焼く。焦がしバター・白ワイン・レモン汁・ケーパーを加熱し、パセリ・クルトンを加えてソースを作る。サーモンをバーナーで炙り皿に盛り付けたら完成。