富山県はおととしから「寿司といえば、富山」というブランディング戦略を展開。普及啓発：富山の食の強みを「寿司」を入口に発信。人材育成：官民が連携し寿司職人養成の取り組みを推進。環境整備：富山の食文化を次世代につなぐ持続可能な取り組みの推進。すし（外食）の消費額で去年7位だった富山が2024年に1位に。富山湾は魚介の宝庫で“天然のいけす”と言われている。水深1000mで沿岸表層水（ブリ、アオリイカ）、対馬海流水（アマエビ、シロエビ、ホテルイカ）、日本海固有水（海洋深層水・ゲンゲ、紅ズワイガニ）の3つの層に分かれている。出演者は「ブランディングって大事ですね！」等とコメント。