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「コノシロ」 のテレビ露出情報

最初は千葉県船橋。東武百貨店のデパ地下にはパスタ・デ・スマイルという店がある。オーナーの富樫義行さんはお客さんに愛されており、富樫さんがつくるパスタは牛すじや牛骨などを2日間煮込んだフォンドボーがベースで、それをにんにくや玉ねぎなどを入れた鍋にいれてデミグラスソースの完成。さらにレンコンや粗挽きした豚肉を加える。デミグラスは幼少期に食べた味を再現している。思い出のパスタを引き立てるのは自家製生パスタ。富樫さんは以前にケンタッキーにたので製粉会社と繋がっていたという。そこで視察で出会った生パスタに感動したという。店にある製麺所は、以前の取引先のちからを得て完成させたオリジナル。制作費は300万円。機械はパスタの中の空気を抜くため圧力が必要。理想の麺とじっくり煮込んだデミグラスソースをパスタにかけたら完成。なぜデパ地下に店を構えたかについて、舟橋小学校の先輩がこの場所で喫茶店をやっていたが、お店を閉めるという話しをきいて、舟橋の大切は灯を消したくないと思い後に入ることを決意。この店ではパスタ以外にも喫茶店のメニューも用意している。地元愛はスパゲティにも表れており、船橋の特産の小松菜を練り込んだ麺を開発。当時富樫さんは船橋の魅力を伝えたいと思い小松菜農家に直接出向いた。さらに富樫さんが目をつけたのは船橋漁港漁獲量日本一のコノシロ。このコノシロをミンチにしてミートソースにアレンジしている。出来上がったふなばし海と大地のパスタは、さっぱりとしているが魚のコクと脂身もしっかり感じる一品。富樫さんは船橋の名物にして全国に発信されれば嬉しいと話した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月4日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
ぺこもぐキッチン!(ぺこもぐキッチン!)
2品目は「サバのみりん焼き」。みりん、酒を中強火にかけ、半量になるまで煮詰め塩と砂糖を加え一度ボウルに入れて冷ます。小骨を抜いたサバを4等分にし皮目に十字の切れ込みを入れ両面に塩を振る。その後サバを洗って水気を拭き取り合わせ調味料を加える。キッチンペーパーで落し蓋をして冷蔵庫で3時間ほど漬ける。汁気を拭き取ったサバを弱火で7分焼き、大根おろしを添えたら完成。[…続きを読む]

2026年9月6日放送 1:25 - 2:10 テレビ東京
誰でも考えたくなる「正解の無いクイズ」(誰でも考えたくなる「正解の無いクイズ」)
「2時間でちょうど1回成功するぐらいの確率で、最も盛り上がることは?」が出題。宇宙飛行士の山崎直子氏は「10人が◯、✕のカードを上げて揃える」、矢野了平氏は「豊洲のららぽーと前でアジを釣る」、篠原かをり氏は「素手でトンボを捕まえる」、岩崎う大は「ビー玉を投げ合い、空中で衝突させる」、池田瑛紗は「ジェンガで自分の身長を超える」、本高克樹は「6人同時ペットボトル[…続きを読む]

2026年6月3日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
よじごじDays初夏の船橋漁港めし 今こそ食べたい魚の魚介3選
金子貴俊が船橋市地方卸売市場を散策し「山将」を訪れた。船橋市場は全国各地の鮮魚が並ぶ。コハダの成魚・コノシロは船橋漁港が漁獲量日本トップクラス。魚の魚介3選、1つ目は「スズキ」。船橋漁港はスズキの水揚げ量が日本トップクラス。2つ目は「イワシ」。梅雨~夏は脂のりが抜群。「ヤマスエ水産」で見つけた3つ目は「ホンビノス貝」。栄養豊かなな三番瀬で育つホンビノス貝は大[…続きを読む]

2026年3月27日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
とれたてっ!全力!街イチっ飯
地元の人々がおすすめする街イチバンのグルメをいま注目の演歌・歌謡歌手たちがアポなしで調査する。富士山を望む街「静岡市」へ。新日本三景の1つ「三保松原」。この時期の魅力は市内のいたるところで見られる「桜と富士山」のコラボレーション。2年連続紅白出場の新浜レオンが見つけたのは、30種類の具材が乗った手作りミックスピザ。80年続くおでん屋さんの濃厚なにんにくダレに[…続きを読む]

2026年3月4日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニングもっと知りたい!NEWS
美味しいのに市場に出回らない低流通魚が注目されている。「鮨 ヒカリズキ」(埼玉・蕨市)では低流通魚(クロシビカマスなど)をメインに提供している。店主・山川忠康は「本来、美味しい魚なのに扱いづらい、仕込みしづらいなどの理由で低流通となっていると思う」と話す。千葉・船橋漁港で大漁のコノシロは寿司ネタとして人気のコハダが成長したもの。しかし、成長するにつれて市場価[…続きを読む]

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