一流の料理人・笠原さんに食材の見極め方や調理の仕方などプロならではの目線を教えてもらう。きょうは「コマツナのわさび漬け」のレシピを紹介する。ポリ袋にコマツナ、塩、砂糖、わさび、酒を入れてもみ込む。完成したコマツナのわさび漬けを食べたゆうちゃみは「わさびってこんなに深かったっけ。ほどよい辛さ。私でも作れる」などとコメントした。