間引いた大根を薄切りに。大根の葉はざく切りに。ごま油を引いたフライパンにちりめんじゃこ、油揚げを入れて炒める。薄切りにした大根と葉も投入し、めんつゆで味付け。アスパラガスの根元は茹でると出汁になる。茹で汁に玉ねぎとコンソメを入れて、塩コショウで味付け。そこにベーコンとワカメ、ほうれん草を入れたらスープの完成。さらにヨーグルトに粒マスタードとレモン汁などを合わせると茹でたアスパラガスのソースの出来上がり。
田中さんのお昼の食卓には「大根とちりめんじゃこの炒めもの」、「コンソメスープ」、「茹でたアスパラガス（ヨーグルトがけ）」が並んだ。