東京・恵比寿や六本木に店を構える「KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA」の進化系ポテトは、スライスしたポテトを何層にも敷きつめオーブンで90分火を入れブロック状になったものをスティック状にカットし、カリカリになるまで油で揚げると完成。サクサクッ！ 『ミルフィーユ・フライドポテト』990円。