きのう番組が訪れたのは都内にあるサバ専門店「下北SABA食堂 佐助」。ふっくら焼き上がった大きなサバ。この店では1日約80匹のサバを提供しているという。しかしいま、サバの仕入れ値が上がっているという。海水温の上昇などを理由に年々漁獲量が減るサバ。2023年7月～2024年6月はこの10年で最も低い漁獲量に。料理人が集まる団体「Chefs for the Blue」は先週、小泉農水大臣などに対しサバを含む魚介類の仕入れが困難になっていることなどを伝えた。きのう番組が埼玉県のスーパーへ行くと、並んでいたのは産地がノルウェーの冷凍サバ。「スーパーマルサン 越谷花田店」では輸入に頼らざるを得ない状況のため、冷凍サバしか販売していないという。外国産の冷凍サバを日本人向けにどのように加工しているのか。番組では全国トップレベルの水揚げ量を誇る千葉県銚子市にある加工工場にお邪魔した。以前は銚子漁港で水揚げされたサバを塩サバなどに加工していたそうだが、国産サバが獲れず去年から外国産の冷凍サバのみを輸入し、一度解凍して加工しているという。力を入れているというのが1切れずつ個包装の冷凍食品。日本の食卓にサバが並ぶよう、様々な工夫が続けられている。
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「サバ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月8日放送 0:56 - 0:59 TBS
- Gヘルスケア（Gヘルスケア）
- 今週のテーマは「五月病」。今週担当の健康ナビゲーターである菜那がこころの港クリニック京橋・東京駅前を訪れ、山崎龍一院長にドクター飯を聞いた。五月病対策には「オメガ3脂肪酸」が体だけではなく、こころの健康にも効果的と語り、自身が食べている元気定食（ごはん、焼きサバ、納豆、味噌汁）を紹介してくれた。和食はこころを整えるのに適している。サバのような青魚にはDHA・[…続きを読む]
- 2026年5月7日放送 21:00 - 21:54 フジテレビ
- ナゾトレMAXXXいまアツい！関東3大道の駅深堀りSP
- 道の駅まえばし赤城で購入できる16種類の海の恵みが5月に旬か旬ではないか当てる。出題されたのはミズダコ、カツオ、車エビなど。旬だったのはホタルイカ、桜エビ、本マグロ、マダイ、ワカメ、ハマグリ、ミズダコ。
- 2026年5月7日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（東京都あきる野市）
- 焼くだけじゃない！サバの秘調理法。
- 2026年5月7日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，知っておきたい経済BIZニュース
- 「黒いダイヤ」とも呼ばれる本マグロが新潟県で異例の豊漁。新潟県水産海洋研究所によると新潟県内の今年2月のマグロ水揚げ量は前年同月比で5倍以上に。サイズも例年の倍の200キロクラスのものも。内海府漁業生産組合の本間組合長は、日本海はサバとイワシが近年ない豊漁であり、そういうエサを求めて動いて追いかけてきているのかなと分析。佐渡産マグロは高級品といわれ関東にも多[…続きを読む]
- 2026年5月6日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 今、外国人観光客にとって東京がピザの聖地となっている。恵比寿のpizza marumoには多くの外国人の姿があり、本場イタリアからのお客さんもいた。日本ならではの食材をふんだんに使ったピザを提供していることがこの店の人気の理由。サバの干物など和の食材を楽しめる日本のうまみというピザなどが人気だ。シェフの本倉さんは懐石料理店で料理の基礎を学んだ経験から、日本の[…続きを読む]
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