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「サバ」 のテレビ露出情報

東京・杉並区のJR荻窪駅から商店街を歩いて3分ほどの場所にある「リョウテにサバ」は2年前に出来たさばめし専門店。中は20人ほどが座れる広さで、サバめしは多い日で100食ほど売れる。店は川崎市出身の木村圭吾さんと弟の稲吾さんで切り盛りしている。店名について聞くと「おいしさと栄養を両手にというコンセプトで、両手に花から取っている」と話した。味のベースは塩とたれの2種類。一番人気がこれ塩味のさばめし、スープがついて980円。サバは骨を取ったノルウェー産。塩味が効いた特製のたれに1日漬けている。脂の乗ったサバの半身をじっくりと焼き、皮目はバーナーであぶって、ごはんに炒めたモヤシと水菜、焼き上がったサバを載せている。いりごまを振って完成。ふっくら香ばしいサバと、野菜、ごはんをスプーンで混ぜていただく。ごはんとサバとモヤシと水菜っていうシンプルな組み合わせなのだが、一度食べると、ちょっと癖になる。トッピングは10種類ほどで、温玉やキムチなど、お好みで味変ができる。さばめしが生まれたきっかけは、兄弟のお父さん。幼少期のころからずっと今のさばめしのもととなる料理を作っており、原点となっている。たれの開発など、父の協力もあり、専門店として勝負に出た。味の決め手になる秘伝の漬けだれ。開発で最も苦労したのが青魚特有の臭み。しっとり焼き上がるように試行錯誤。塩以外の材料は企業秘密だという。開発に2年ほどかけて作ったさばめしには、親子の情熱が詰まっている。数あるトッピングで人気なのが鶏のむね肉。鶏むね×さばめしは温玉がついて1300円。考えたのは兄の圭吾さん。ジムに行った時に思い付いたということで筋肉好きの人じゃなくても、おいしく食べられる一杯だ。兄弟が目指すのは「荻窪といえばここだよねって言われるような店。頑張って盛り上げていきたい」と話していた。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月17日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
沸騰ワード伝説の家政婦 志麻さん
伝説の家政婦・タサン志麻さんが橋本環奈・要潤・かまいたちに料理を振る舞った。完成2品目は「オクラのトロトロそうめん」。夏野菜のオクラをたっぷり使い、レモンで洋風に仕上げたそうめん。橋本は「夏にピッタリですね」などとコメントした。

2026年7月17日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
なないろ日和!(特集)
強烈な紫外線やエアコンによる乾燥など過酷な環境で肌はお疲れ状態。本日は夏の肌をレスキューするスキンケアや誰でも簡単に作れる美肌レシピを紹介。なないろ隊の橘さんの悩みは、エアコンで肌の乾燥・シワが目立ってきたこと。倉吉さんの悩みは、日焼け止めの塗り方が分からず不安。訪ねたのは美容皮膚科医で銀座プラタナクリニック院長のコッツフォード良枝さん。健康な肌には外部の刺[…続きを読む]

2026年7月16日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.気になる!
茨城県のすぎのや本陣へ。人気メニューは2つ。1つめはみそ煮込みうどん。もちもちのうどんは夏でもよく出るそう。2つめは鴨汁そば。独自ブレンドのそば粉を使用し、ダシはカツオなどから取っているそう。店内には頭巾とちゃんちゃんこ姿で喜寿のお祝いをしている家族も。家族は鴨汁御膳を味わっていた。お祝いごとでこのお店を選ぶ人も多いそうで、内容次第ではケーキを出すなどのリク[…続きを読む]

2026年7月16日放送 15:49 - 19:00 TBS
Nスタそれが知りたかった!
太平洋クロマグロの資源状況は、2022年は約14万4000トンと2010年と比べて約12倍に増加。北海道の定置網漁を取材すると、網には5匹のクロマグロがかかるも、既に漁獲枠がいっぱいになってしまっているため放流せざるをえない状況だということ。専門家によると、マグロは“海の生態系トップ”で、マグロのエサとなる魚(サバ・イカなど)が不漁・高騰となる可能性もあると[…続きを読む]

2026年7月15日放送 10:40 - 13:00 テレビ朝日
大下容子ワイド!スクランブル注目ニュース
クロマグロの漁獲拡大合意にならなったことについてスタジオで解説。クロマグロが日本の近海で豊漁となっている資源管理以外の理由について、近畿大学世界経済研究所の有路教授は、「海水温の上昇によりエサとなる魚が増え、近海に長期間留まれため」と解説。また、「漁獲枠を超えたクロマグロは放流が必要で、定置網漁は網にクロマグロがかかると他にかかった魚と共に放流しなければなら[…続きを読む]

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