イワシが豊漁。2014年と2024年の1キロあたりの魚のい価格を比べてみると、サンマは115円から468円、サバ類は99円から137円、マイワシは67円から72円で比較的価格が落ち着いている。春のイワシは身が厚く締まりが良くくどくない脂乗りで、春告げイワシともいう。梅雨の時期は大きくなって甘みが強く脂が多い。刺身やフライ、天ぷらなどがおすすめ。元水産庁の上田勝彦氏によると、塩焼き・煮つけなどもおすすめ。イワシの手開きのやり方を紹介した。春のおすすめの食べ方はしゃぶしゃぶ。イワシの缶詰めも人気が拡大している。缶詰めは生イワシよりも栄養豊富。ここ数年からイワシ缶の売上は上昇中で、サバ缶よりも種類が豊富。「一匠 レンチン！缶 いわし生姜煮」はフタを外してラップをしてレンチンができる。「K＆K 缶つま 北海道産いわしとジュレ 柚子胡椒風」はジュレになっているので汁まで食べられる。いわしのトマトパッツァ、いわし油漬 ピリ辛ガーリック風味などバリエーションが豊富になっている。
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「サバ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月28日放送 10:40 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルピックアップNEWS
- 神奈川・三浦市のもったいない食堂。もったいない食材を使った料理が評判の店。この日店主が仕入れた魚は、オオダイ。大きすぎて刺身に適さないため需要が少なく「規格外」になった。他には、キャベツやズッキーニなどいびつな形や傷で規格外となった野菜を農家から仕入れている。仕入れ方にもこだわりがある。生産者が決めた「適正価格」で仕入れ地域を盛り上げていきたいという。店の看[…続きを読む]
- 2026年5月27日放送 20:40 - 21:54 テレビ東京
- バカリズムのちょっとバカりハカってみた！（バカリズムのちょっとバカりハカってみた！）
- 仲卸業の久保田直規さんに密着。仲卸業はスーパーや飲食店に並ぶ魚介類を厳選し届ける仕事。数ある仲卸業者の中でも久保田さんの魚の目利きはトップレベル。横浜市中央卸売市場本場は昭和6年の開設以来、約100年庶民の食卓を支えている。始業時間は午前1時。競り場には前日に水揚げされた魚介類が陳列される。
- 2026年5月26日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう（“魚”をお金で見てみよう）
- 魚をお金で見てみる。亀戸の本庄鮮魚には春の魚。初鰹は1尾2376円、鰆は1パック754円と、昨年とほぼ変わらない。しかしアジやサバなどの大衆魚は軒並み値上がり。
- 2026年5月26日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県 茅ヶ崎市
- 金山さんの本日の晩ご飯は「野菜大好きご夫婦の定番『大根の茎入り味噌汁』」。まずはサバの味噌煮から。風味付けの生姜を細かく切り、味噌ダレを作る。料理酒・みりん・三温糖（多め）を混ぜる。次に三枚おろしのサバを半分に切って味噌ダレに入れて火が通るまで煮込む。中までしっかり火が通ったら「サバの味噌煮」の完成。2品目は味噌汁。大根の茎の部分もカットして無駄なく食べる。[…続きを読む]
- 2026年5月25日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！人気回転寿司チェーン食べるべき最高の一皿は？
- シマアジはどれ？という問題が出題。正解したのは中村チームと南原チーム。ルーレットの結果中村チームが漬けしまあじ握り2種食べ比べを食べた。
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