- 出演者
- 指原莉乃 坂上忍 ヒロミ 福田薫（U字工事） 長嶋一茂 石原良純 山本浩司（タイムマシーン3号） 宮舘涼太（Snow Man） 丸山桂里奈 関太（タイムマシーン3号） 益子卓郎（U字工事） カズレーザー（メイプル超合金） 中村アン たける（東京ホテイソン） ショーゴ（東京ホテイソン） 大谷映美里（＝LOVE） 田辺智加（ぼる塾） あんり（ぼる塾） 松村沙友理
200時間歩いて見つけた行列店を紹介。調査するのは下積み時代を渋谷で過ごしたタイムマシーン3号の2人。1店舗目は60年以上愛される「兆楽」。一番人気は「ルースチャーハン」。ルースは細切り肉のことを指し「ルースラーメン」や「ルース焼きそば」も食べることができる。スタジオでルースチャーハンとルース焼きそばを試食した。兆楽の営業部部長の小澤尚司さんにオススメについて聞くと新メニューとして「中華風カレー丼」を紹介した。
今夜は飲食店が約4000店ある渋谷で200時間歩いて発見した行列店を探す。
しぶや百軒店にある「とんかつ あきら」は2024年にオープンし、女性客が殺到している。「サーモンレアカツ」。料理には新鮮なサーモンに衣をつけて短時間で揚げたレアのサーモン。ひつまぶしは2杯目はセットのタルタルソースと刻み海苔、ネギ、わさびを好みとなっている。女性人気が高い理由として白米、キャベツ、生卵が食べ放題となっている
渋谷で200時間歩いて見つけた行列店を紹介。タイムマシーン3号が向かったのは雑居ビルの中に行列ができていたお店。
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- 渋谷（東京）
東京・渋谷区道玄坂の雑居ビルにあった「挽肉と米」。7年間ずっと満席だという。人気の炭火焼のハンバーグは、国産牛100％で毎朝店内でその日の分だけ2度挽き。お客さんの目の前で炭火で調理し、すぐに提供。強火で1分焼いて、肉汁を閉じ込め、弱火で約10分じっくりと焼き上げている。1つ90gのハンバーグが食べ終わったタイミングで焼きたてを提供。また、ごはんも人気の一つ。4つの羽釜を使い、5分～15分ごとに時間差で炊きあがるよう調整しているという。大根おろしの他に、6種類の自家製調味料があり、味変できる薬味がたくさん。他にも、1人1つ無料の生卵で卵かけご飯といっしょに食べられるという。現在、事前記帳制で毎月1日の深夜0時にその翌日分のWEB記帳が開放されているという。
松村沙友理さんと＝LOVEの大谷映美里さんが、渋谷マークシティで行列のお店へ。「ベーカリーレストランC」では、クロワッサンやキューブパンなど種類が40種類以上あり、90分1ドリンク付き食べ放題を開催している。「発酵バター クロワッサン あんバター」（313円）や「ミニキューブパン チョコ」（346円）などがあり、お客さんの平均個数は8～9個だという。1度に選べるパンは3個までで、松村さんらは「チーズフォンデュ風デニッシュ」（302円）や「国産小麦のロデヴ塩パン」（302円）などを実食。「ドバイチョコ キューブパン」（390円）は極細麺状の生地「カダイフ」でザクザク食感となっている。パンは毎日その日の分を手作りしており、特にお昼時はパンを焼きっぱなしだという。2人が90分で食べた個数は、松村さんが16個（単品：5735円）、大谷さんが12個（単品：4254円）だった。
渋谷マークシティで大行列の「BAKERY RESTAURANT C」は、チョコクロでおなじみのサンマルクホールディングス系列。その戦略について、月刊食堂総括編集長の通山さんは、女性ウケの良い商品をおさえており、駅直結という好立地だと話した。90分1ドリンク付きの食べ放題の値段は、2079円だった。また、チキンステーキなどのメイン料理が1品付くコースもあり、90分で2849円となっている。
麻婆豆腐専門店「かかん富ヶ谷店」のメニュー「麻婆豆腐定食（1380円）」は、とにかくやみつきになると人気。3種類の山椒と一味で自分好みの味にアレンジできる。ベースとなる麻婆豆腐は、4種類をブレンドしたコクと甘みが特徴のジャンと旨味を凝縮したひき肉をニンニクと葱油で一気に炒めていき、舌触りがいい絹豆腐を合わせると完成。平日オープン15分前に来店するのが狙い目とのこと。
閉店後のユニクロに世界初潜入。調査するのはSnow Man宮舘涼太。今回は閉店後を調査。閉店後は翌朝の開店まで作業が山積み。開店までにやることリストはゴミ回収など。宮舘涼太が任されたのは商品整理で営業中乱れた商品をきれいに畳み直す。商品の横幅横面シールをぴったり揃える。続いて段ボールを店内に運び入れる荷受けで倉庫から送られてくる商品の受け取り作業。まずはリレー方式で店舗の中に運び段ボールを小さい台車に載せ替える。続いて店頭に欠けているアイテムをバックヤードから補充する作業を行う。数十人がかりでギリギリまで補充する。
宮舘涼太が閉店後のユニクロの世界初潜入し働いて調査。本日行うのがフリースフルジップジャケット売り場の拡大。朝礼では先週売り上げを全社員に共有し目標を1日121％以上と話す。営業中に売上を伸ばすため売り場拡大など毎日レイアウトを変更している。推したいアイテムは目のつきやすいA面を配置。シーズンを過ぎたアイテムは奥まったB面に移動する。棚は足場を移動することで簡単に拡大できる。
次の作業がセール価格のシール貼りを手作業で行う。ユニクロでは週に2回商品の価格変更を行っていて毎週火曜日は新価格DAY、金曜日は限定価格の開催日となっていて前日はさらに忙しい。各フロアでは商品のホコリとり、アイロンがけなどが行われる。
続いては、公園通りエリア。東京ホテイソンの2人が調査。公園通りを渋谷駅方面に歩いていると、3年前までマクドナルドが営業していた場所。その跡地に出来たのが、韓国で1500店舗を展開するバーガーチェーン「MOM’S TOUCH」。ランチ時に訪れると、店の前には行列が。店内に入ると、2階は満席。さらに地下1階も満席。日本では1号店の渋谷のほか、新宿や原宿など現在6店舗。来年は100店舗まで増えるというが。その人気メニューが、サイバーガー。
韓国でNO.1のバーガーチェーン「MOM’S TOUCH」で大人気のサイバーガーとは、たけるが頼んだのは、一番人気のチーズサイバーガー。サイバーガーのサイとは、鶏もも肉のことで、注文が入ると同時にスパイシーな味付けが特徴のオリジナルチキンを、サクサクの衣につけて揚げる。マヨネーズと酢が入ったコクとほどよい酸味が特徴のオリジナルソースに、ピクルス・オニオン・レタス、そして揚げたてのチキンをバンズの上に乗せ、濃厚なチーズソースをかけたら、チーズサイバーガーの完成。続いて、ショーゴは、ハニーガーリックサイバーガー。甘辛い醤油ソースに、韓国ニンニクとハチミツをかけ合わせたスパイシーなチキンと相性抜群のソース。
続いては、宮益坂エリア。渋谷駅から向かって宮益坂の入口といえば、今や渋谷を代表するランドマーク「渋谷ヒカリエ」。年間約1500万人がやってくる高層複合施設だが、今から20年以上前まで何があったのか？正解は、東急文化会館。屋上には関東では戦後初のプラネタリウムや、4つの映画館を併設するなど、昭和＆平成を代表するトレンドの発信地だった。その跡地に、渋谷再開発のトップバッターとして、2012年に完成したのが、渋谷ヒカリエ。ヒカリエの6階飲食店エリアを探索していると、大行列ができるお店を発見。店内を覗いてみると、無機質なカウンターに白衣を着た店員。若い女性客が多いようだが、調べてみるとこのお店、2021年にオープンし、1日の来客数は300人以上。1日10回転もする超人気店。一体何のお店なのか？調査するのは、渋谷にはほとんど来たことがないU字工事。さっそくメニューを注文。どうやらこのお店、ある麺ものに対して、スープやつけダレ60種類以上のトッピングをすべて自身で選択するシステム。
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スープやつけダレ、60種類以上のトッピングをカスタムできる麺ものとは？実はヒカリエで行列ができるお店は、自在にカスタムできる、そうめんの専門店。福田さんは、カレーをベースに超こってり系にカスタム。一方、クリームスープをベースに梅やお酢・バターといった好きなものをめちゃくちゃに盛り込んだ益子。
宮益坂の路地を1本入ると、地下に続く行列を発見。実はスタッフが宮益坂を歩いて、調査している時も大行列。数えてみると27人。そのお目当ては、今専門店が急増中の油そば。今年4月にオープンしたばかりの「東京油そば処 ご縁」。こちらのそばは、普通の油そばではない。夜は立ち食い寿司屋さんになる魚介の効いた油そばとは？
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