スープやつけダレ、60種類以上のトッピングをカスタムできる麺ものとは？実はヒカリエで行列ができるお店は、自在にカスタムできる、そうめんの専門店。福田さんは、カレーをベースに超こってり系にカスタム。一方、クリームスープをベースに梅やお酢・バターといった好きなものをめちゃくちゃに盛り込んだ益子。