今回は今知っておきたい体重チェック3問を行う。 一問目は年齢を重ねて太りやすくなるのは基礎代謝が落ちるから。正解はバツ。

次に食事制限について。毎日腹八分目の食事をすれば効率よく痩せられる。正解はバツ。

次に運動について。ダイエットのための運動は筋トレが最も効果的。正解はバツ。

今回は体重の新常識を解説。ゲストの石坂浩二は、役作りで太らなければいけなかったことがあると答えた。今回は各テーマをマスターしてもらい、最後は専門家監修テストに挑んでもらう。

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共同通信社朝日新聞社

内蔵脂肪は胃や腸の周りにつく脂肪のことで、皮下脂肪は皮膚のすぐ下につく。内臓脂肪がたまりすぎると糖尿病や高血圧などの様々な病のリスクに。内臓脂肪の減らし方といえば適度な食事制限と運動。信州大学の田中教授は内臓脂肪をどうやって制御するか、注目を浴びているのは腸だという。様々なホルモンが出ることがわかり、これによって代謝や脂質が制御されるとわかった。最近注目されているのはGLP-1。脂肪燃焼の促進・食欲抑制の効果が期待できるホルモンのことで痩せホルモンと呼ばれている。

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GLP-1信州大学糖尿病脂質異常症高血圧症

糖尿病・肥満症の専門医の小田原先生は同じ体重でもどこに脂肪がたまっているかで病気のリスクが異なってくるという。病気に悪いのは内臓脂肪蓄積型で糖尿病、高血圧、脂質異常症など、生活習慣病によりなりやすくなるという。内臓脂肪の場合お腹がつまめるかどうか。皮下脂肪の場合は比較的つまみやすいという。

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国際医療福祉大学生活習慣病糖尿病脂質異常症高血圧症

GLP-1を分泌を促す成分が豊富な食品とは？と問題が出た。原材料は大豆で、豆腐にして圧縮する。通常より2倍濃い豆腐で最大のポイントはマイナス9度で3時間かけて凍結。20日間かけて熟成し、一度水で戻し、最後に乾燥させて完成したのが高野豆腐。高野豆腐にGLP-1が多い理由には圧縮、凍結、熟成にはその工程によってレジスタントタンパクが形成される。レジスタントタンパクは体で消化されにくいタンパク質のことで普通のタンパク質は胃などで分解されて、小腸で吸収されるがこのレジスタントタンパクは、消化されにくく小腸の奥深くまでに到達。小腸にはたらきかけてGLP-1の分泌を促す。

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GLP-1レジスタントタンパク長野県

簡単で美味しい高野豆腐のレシピを紹介。旭松食品でお昼休みに社員に聞いた。お湯出戻した高野豆腐を崩し卵とよくまぜてお好みの具材でレンジで加熱ししたものや水でもどした高野豆腐を一口サイズにカットし味をつけて片栗粉で上げても美味しいという。林は唐揚げの感想に美味しいと答えた。子どもたちに人気のメニューは高野豆腐の卵とじ、カレー味にしても子どもが喜ぶという。他にもひき肉と混ぜて使う、上げた高野豆腐にタレを絡める。伊集院は美味しいお菓子だと答えた。

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旭松食品

レジスタントタンパクを取って内臓脂肪は減らせる？ぽっこりお腹が気にある丸山さんはIT企業に勤務し、仕事を始めてから15kg増加したという。高橋さんはデスクワーク中心のしごとに転職。それをきっかけに多重が増加しているという。

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レジスタントタンパク

高野豆腐の検証に丸内さんと高橋さんが参加。CTスキャンの結果、高橋さんは内臓脂肪の面積が138、丸内さんが166と内臓脂肪型肥満に該当した。体重や腹囲も計測し、内臓脂肪とともにチェックしていく。高野豆腐は1日1枚食べるが、1品足すとカロリーが多くなってしまうため、肉やパンの代わりに置き換えを意識して食べると良いという。今回の検証では1週間毎日1枚高野豆腐を食べる。

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鶏肉

高野豆腐は絹豆腐・木綿豆腐よりタンパク質100あたりのレジスタントタンパクの量が多い。粉豆腐は高野豆腐の粉末で水で戻す必要がなくパン粉・小麦粉代わりにもなる。一部スーパーやネット通販などで購入できる。医師によると、朝レジスタントタンパクをとることで昼の食べ過ぎ防止が期待できる。高野豆腐生活を続けた結果内臓脂肪が約43平方センチメートル減少。

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アロエレジスタントタンパク

天野敦雄特任教授によると、日本の成人の半数以上は歯周病菌を保有している。歯磨きの際、歯茎から出血すると歯周病が疑われるという。また、歯周病菌は腸内細菌叢を乱し、腸内で炎症を起こす。すると、内臓脂肪がたまりやすい状態にするという。さらに、天野氏は「体脂肪が5％増加すると、歯周病のリスクは約30％上昇する」と語る。歯周病と診断された歯科医院での治療が必要。

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大阪大学歯周病

内臓脂肪を減らすには腸の働きを良くし、レジスタントタンパクを含む高野豆腐を食事に取り入れること。また、歯周病菌を減らすことも大事。

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高野豆腐

世界的な医学雑誌「ブリティッシュ・メディカル・ジャーナル」に掲載された論文によると、体重や皮下脂肪を落とすなら、毎日の食事制限よりも1日おきのプチ断食が推奨されるという。番組では専門家による監修のもと、1日おきのプチ断食を検証した。

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ブリティッシュ・メディカル・ジャーナル東北大学

女性1000人に体重や皮下脂肪を落とす方法を調査し、医学的にアリかどうかを高倉氏がジャッジする。1つ目は夜だけ炭水化物を食べないことで、正解はアリ。夜に過度に摂取すると寝るまでにカロリーを消費しきれないという。2つ目は1日1食にして水を3Lこまめに飲むことで、正解はナシ。ご飯を食べない時間は低血糖になり、血糖値の乱高下を起こすことは皮下脂肪を少なくすることには繋がらない。3つ目は1日4～5回、少量の食事をわけてとることで、正解はアリ。4つ目は1日3食辛いものを食べることで、正解はナシ。香辛料が多いものを食べすぎると消化器系にダメージが入ってしまうという。5つ目は1日30分のウォーキングで十分かどうかで、正解はナシ。30分では足りず、時間を伸ばしたり歩く速度を上げることを意識することが大事。6つ目は腹巻をして腰に低温カイロを貼って寝ることで、正解はアリ。体温を維持することで脂肪燃焼効果が期待できる。山田先生によるとダイエットは1か月に1～2kg減少が目安で、それ以上減少するとリバウンドして太りやすくなる。皮下脂肪には体を守る効果もあるため落としすぎるのは良くないという。

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UnMed Clinic Motomachiキムチグレープフルーツサラダチキンモーニング娘。肥満外来 無理なくやせる科学的メソッド講談社

昨年「ブリティッシュ メディカル ジャーナル」で発表された論文によると、皮下脂肪を減らすには毎日原八分目を維持するよりも、1日おきのプチ断食の方が効果的だという。山田先生によると1日おきに400～500kcalを減らせば十分で、ストレスをかけないことが目的。ものまね芸人のみはるとMr.シャチホコ夫婦が実際に検証。CT検査で脂肪を調べた結果、Mr.シャチホコが皮下脂肪が多めで、82.6kgと理想体重より約14kgオーバー。みはるは皮下脂肪が多く、66.3kgと理想体重より約12kgオーバー。1日500kcalの目安はご飯2膳ほどで、昼と夜のご飯を控えれば良いとのこと。夫婦は基本的に1日2食で済ませることが多く、1日目の総摂取kcalは約1750kcalだった。

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BMJMr.Childrenエビフライオムライスコロッケサラダバンクーバー（カナダ）ブリティッシュ・メディカル・ジャーナルメタボリックシンドローム光浦靖子味噌汁和田アキ子天童よしみ桜井和寿

みはるとMr.シャチホコが1日おきのプチ断食に挑戦。2日目は米を抜いてkcalを調整。2日目の総摂取kcalは約1010kcal。山田教授によると脂質を抑えるのがポイントだという。4日目のプチ断食はバンバンジーなどで総摂取kcalは約1030kcal。6日目のプチ断食は牛肉と野菜の炒め物などで総摂取kcalは約1140kcal。8日目のプチ断食は刺身などで総摂取kcalは約970kcal。

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IKKOけんちん汁コージー冨田サラダシーフードサラダトルティーヤバンバンジーラパルフェロングコートダディ刺身味噌汁天童よしみ明石家さんま東北大学武田鉄矢浜田雅功牛肉と野菜の炒め物豆腐そうめん豚キムチ炒め阿部寛鮭とホッケの塩焼き

みはるは検証前体重66.3kgだったが検証後63.3kg。Mr.シャチホコは検証前体重82.6kgおなか周り93.7cmだったが検証後体重80.6kgおなか周り93.6cm。検証前北海道で仕事があり食べすぎたのが原因。専門家によると、一時的な体重増加で皮下脂肪の減少が追いついていないのでは。皮下脂肪を減らすには運動と食事制限が欠かせないが最新研究によると1日おきにプチ断食をする方法が注目されている。

オープニング映像。

中西さんはプラスチック成形会社の社長で会議では新しいことに挑戦する意見を聞くようにしている。月に1度の幸せ時間は地域の交流会。

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広陵町（奈良）