続いて目黒にある「鮨 りんだ」へ。3年連続セレクテッドレストランに選出された看板の無い寿司屋。新鮮な「旬の食材はシンプルに、手間を加えて一層美味しくなるものはより丁寧に」をモットーに20代の板前を中心とした活気ある雰囲気が人気のお店。店名は「THE BLUE HEARTS」の「リンダ リンダ」からつけられた。普段のまかないは営業後に従業員皆で食べるという。今回は佐島のアジを使ったアジフライのハンバーガーと季節の魚を使った炊き込みご飯を作る。少し鮮度が落ちたアジを高温の油で揚げ、ファミリーマートで買ったバンズを炭火で炙る。バンズにアジフライを乗せ穴子の骨頭を煮詰めた甘ダレ、チーズ、レタス、トマト、特製タルタルソースを乗せれば完成。目黒らは「柔らかさとサクサクを両立している。」などとコメント。続いて少し鮮度が落ちたサンマを塩焼きにし、白米の上に乗せて大量の九条ネギとミョウガ、最後ゆずを入れたら混ぜご飯の完成。目黒らは「サンマの塩加減が最高でネギの辛味が合う。」などとコメント。その後混ぜご飯にいくらを乗せたものも食べた。
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「サンマ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月23日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタきんトレ
- 神奈川・小田原市で、創業1863年の老舗干物店が毎年秋に開催している山安さんま祭りが開催。行列のワケは、一尾100円からという驚きの価格。この祭りは、小田原市への寄付を募るためのチャリティーイベント。3回の開催で6000尾を用意。北海道の釧路に工場があり、そこから色々と融通をして良いサンマを用意しているという。明日は、ブランチ横浜南部市場で開催。炭火焼きの他[…続きを読む]
- 2026年10月23日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWSカイトウ
- 「サンマ不漁で“高級魚”化」「櫻井翔、ラグビー全力応援」「SANA、真剣佑ら秋の装い」
- 2026年10月21日放送 11:55 - 13:55 TBS
- ひるおびそらおび
- 「「秋の土用」（10/20～11/6） 縁起の良い食べ物は？」についてスタジオの出演者たちで答え、正解は「だいこん」。「た」のつく食べ物や「青い」ものは縁起がいいという。
- 2026年10月19日放送 23:00 - 23:59 日本テレビ
- news zero（ニュース）
- アジの水揚げ量が減っている。アジフライの専門店では、アジのたたきをサバで代用しているという。スーパーの鮮魚コーナーではサンマやサケも品薄に。理由のひとつは海水温の上昇。青森・八戸市では、これまでとれなかった魚が水揚げされ、サケやサバの水揚げ量は減少。各地で魚介類の不漁が相次いでいる。広島湾の一部海域ではカキの死ぬリスクが高く、厳戒アラートを発信。また海水温の[…続きを読む]
- 2026年10月16日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- EUの気象情報機関はペルー沖の9月の平均海面水温が過去最高の29.7度に達したと発表。気象庁によると、エルニーニョで日本の冬は暖冬の可能性が高い。エルニーニョの影響でサンマが記録的な不漁。10月に台風30号発生は32年ぶり。今後の影響について専門家は「今後も海面温度が高い状態が続くので11月・12月も台風が発生し日本列島に接近することもある」と話した。
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